最全面的干海參泡發方法,收藏起來很實用哦~
來源: 作者: 發(fa)布(bu)時間:2019/12/3 15:43:59 您(nin)是第(di)1位訪(fang)問者
煙臺海參營(ying)養豐富,吃法上也有講究(jiu)
煙臺海參要想吃的(de)好(hao),關鍵還在于要泡發
煙(yan)臺海參發的(de)好,吃起來既營養又有口感(gan)
泡發
現在詳細介紹(shao)一下淡(dan)干海參的泡(pao)發(fa)流程:
一、浸泡(pao)海(hai)參
在容器里倒入沒過海參的水(優先選擇(ze)純凈水),放在0-5°的環境中浸泡48小時,每天換水1-2次。
注意(yi):泡發海參(can)全過程都(dou)不能接觸油和鹽,容器選擇空間大(da)一點的。
二、剖洗海參
將(jiang)泡好(hao)的海參沿腰(yao)部縱(zong)向剪開,剪去沙(sha)嘴后清洗海參內部。
注(zhu)意:海(hai)(hai)參(can)內(nei)壁上有白色的海(hai)(hai)參(can)筋,可食(shi)用且有營(ying)養,但會影響海(hai)(hai)參(can)漲發(fa),所以不用去(qu)除(chu),只(zhi)要(yao)用刀將海(hai)(hai)參(can)筋輕輕割成幾(ji)段即可。
三、水煮海參
將海參大火煮(zhu)開后(hou)要再煮(zhu)30分鐘左右,待其自然涼透后取出。
注意:由于海(hai)(hai)參個體大小不同(tong),所以火候不盡相同(tong),如果有的海(hai)(hai)參還未完全煮透(tou),可以把(ba)煮好的海(hai)(hai)參撈(lao)出(chu)換水(shui)后重新(xin)再煮。
四、浸泡海參(can)
將海(hai)參(can)放進容器,倒入沒(mei)過海(hai)參(can)的純凈水,將其放入冰(bing)箱冷藏室內進行二次(ci)泡發,浸(jin)泡48小時左右,每隔12小時換一次水。
五、泡發(fa)完(wan)成
海(hai)參(can)泡發(fa)(fa)需要時間(jian),建議親們一次可泡發(fa)(fa)多條海(hai)參(can),將(jiang)發(fa)(fa)制(zhi)好的海(hai)參(can)冷凍(dong)儲藏方(fang)便以(yi)后食用。
食用前,取出解凍后即(ji)可根據個人喜好烹飪(ren)食用。