最全面的干海參泡發方法,收藏起來很實用哦~
來源(yuan): 作者(zhe): 發布時間:2019/12/3 15:43:59 您是第(di)1位訪(fang)問者(zhe)
煙臺(tai)海參營(ying)養豐富,吃法上也有講究
煙(yan)臺(tai)海參(can)要(yao)(yao)想吃的好,關鍵還在于要(yao)(yao)泡(pao)發
煙臺(tai)海參發(fa)的好,吃起來既營養又有口(kou)感(gan)
泡發
現在詳細介(jie)紹一下淡(dan)干海參的泡發(fa)流程:
一、浸泡(pao)海參
在容(rong)器里倒入沒過海(hai)參(can)的水(優先選擇純凈水),放在0-5°的環境中浸泡48小時,每天換水1-2次。
注意:泡發(fa)海參全(quan)過程都不(bu)能接(jie)觸油和鹽,容器(qi)選(xuan)擇空間大(da)一(yi)點的(de)。
二(er)、剖洗海(hai)參
將泡好的海參沿腰部縱向剪開(kai),剪去沙嘴后清洗(xi)海參內部。
注意:海參內壁上有白色的海參筋(jin),可(ke)食用(yong)且(qie)有營養(yang),但會(hui)影響(xiang)海參漲(zhang)發,所以不用(yong)去除(chu),只要用(yong)刀將海參筋(jin)輕(qing)輕(qing)割成幾段(duan)即可(ke)。
三(san)、水(shui)煮海參
將(jiang)海參(can)大(da)火煮開后要(yao)再煮30分鐘左右,待其自然涼透后取出。
注意(yi):由于(yu)海參個體大小不(bu)同,所(suo)以火候不(bu)盡相同,如果(guo)有(you)的(de)海參還未完全煮透,可以把煮好的(de)海參撈出換水后重新再煮。
四、浸(jin)泡海(hai)參
將海(hai)參放進容器,倒入(ru)(ru)沒過海(hai)參的純凈水,將其放入(ru)(ru)冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)室內進行二次泡發,浸泡48小時左右,每隔12小時換一次水。
五、泡發完成(cheng)
海參(can)泡(pao)發需(xu)要時間(jian),建(jian)議親們(men)一次可泡(pao)發多條(tiao)海參(can),將(jiang)發制好的海參(can)冷凍儲(chu)藏方便以后食用。
食(shi)用(yong)前,取出解凍后即可根(gen)據個人喜好烹飪食(shi)用(yong)。