三文魚整魚分割禮盒
烹飪三文魚有很多種方法,北歐人喜歡吃熏制或腌制的鮭魚。能完好保留三(san)文(wen)魚(yu)(yu)營(ying)養成分的(de)(de)烹飪方法(fa)(fa)為亞洲(zhou)人首選。將(jiang)三(san)文(wen)魚(yu)(yu)洗凈,切成0.3~0.5cm的(de)(de)薄片,吃時,蘸(zhan)(zhan)取小碟(die)中的(de)(de)醬(jiang)油(you)(you)和綠(lv)芥末(mo),口感極(ji)佳,且制作(zuo)(zuo)簡(jian)單。除此(ci)(ci)之(zhi)外,還有炒、煮、蘸(zhan)(zhan)、烤、焙等。三(san)文(wen)魚(yu)(yu)全身(shen)是(shi)(shi)寶,根據(ju)每個部(bu)位的(de)(de)特性可(ke)采(cai)用最合適的(de)(de)烹飪方法(fa)(fa)做出各式各樣的(de)(de)美味佳肴(yao),三(san)文(wen)魚(yu)(yu)可(ke)以分割為4個部(bu)位:頭部(bu)富(fu)含(han)油(you)(you)脂(zhi)、豐富(fu)的(de)(de)膠原蛋(dan)白(bai),適合蒸(zheng)、紅燜、滾湯(tang)、焗等;魚(yu)(yu)柳肉質細致(zhi),含(han)油(you)(you)量少,可(ke)作(zuo)(zuo)生(sheng)魚(yu)(yu)片,亦可(ke)用于(yu)中式烹飪食(shi)材(cai)如(ru)炒飯(fan)、油(you)(you)泡等;魚(yu)(yu)尾可(ke)熬湯(tang)或作(zuo)(zuo)湯(tang)底之(zhi)用;魚(yu)(yu)腩是(shi)(shi)三(san)文(wen)魚(yu)(yu)最肥美的(de)(de)部(bu)位,是(shi)(shi)生(sheng)魚(yu)(yu)片的(de)(de)最佳原料,亦適用于(yu)中國食(shi)品(pin)的(de)(de)油(you)(you)炸和燉煮。值得(de)注(zhu)(zhu)意的(de)(de)是(shi)(shi),高溫會導致(zhi)肌(ji)肉收緊無味,因此(ci)(ci)熱(re)加(jia)工時應注(zhu)(zhu)意:時間不(bu)宜過(guo)長,少添加(jia)能掩蓋原味的(de)(de)調(diao)味品(pin),如(ru)茴香、胡椒和醬(jiang)油(you)(you);在燉時加(jia)入更多的(de)(de)湯(tang),水(shui)必須?過(guo)魚(yu)(yu)。